Paarse bloemkoolsoep

Recept voor 4 kommen soep

Ingrediënten:
– 1 paarse bloemkool
– 1 groenten bouillonblokje
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– 700 ml water
– 75 ml kookroom
– peper en zout

Bereidingstijd: 30 minuten

Start met het snijden van de groenten. Doe vervolgens een beetje olie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg vervolgens de bloemkool toe en bak kort mee. Voeg nu het water en bouillonblokje toe en kook het geheel voor 10-15 minuten.

Pak na die 15 minuten de pan van het fornuis en pureer het geheel tot een gladde massa. Voeg de kookroom toe en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.
Decoreer eventueel met bosui of peterselie