Karwijbroodjes

Recept voor 12 broodjes uit de bbq atlas

Ingrediënten:
– 500 gram tarwebloem
– 1/2 theelepel suiker
– 1/2 theelepel zout
– 1 theelepel droge gist
– 1 1/2 eetlepel olijfolie
– 320 milliliter warm water
– 2 eetlepels karwijzaad
– zout

Bereidingstijd: 30 minuten bereiding + 1 uur rijzen

Rooster de karwijzaadjes even in een droge pan.

Mix de bloem met het suiker, zout, gist en de olijfolie. Zet de mixer met deeghaken aan en voeg al mixend het warme water toe. Mix tot een samenhangend deeg.

Vijzel het karwijzaad fijn en voeg 3/4de deel toe aan het deeg. Laat het deeg nu afgedekt met een theedoek een uur rijzen (tot het verdubbeld is).
Kneed het hierna nog 3 minuten na.

Maak er nu 12 gelijke bollen van en druk deze een beetje plat.

Grill de broodjes aan één kant bruin en draai hem om, smeer in met olijfolie en bestrooi met zout en karwijzaad. Doe dit ook op de andere kant wanneer deze bruin is. Grill tot de broodjes gaar zijn.