T-Bone steak

Ingrediënten:
– t-bone
– peper
– zout
– eventueel andere kruiden naar keuze (Ik gebruikte ook: paprikapoeder, ui poeder en knoflook poeder)

Bereidingstijd: 2 uur

Haal de T-bone minimaal 1 uur voor de bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Bestrooi hem ongeveer 40 minuten voor bereiding met het zout. Verwarm de bbq voor op 130 graden indirect. Doe net voor de bereiding de overige specerijen erop.

Rook de T-bone indirect tot een kerntemperatuur van 48-50 graden. Voeg eventueel wat rookhout of rookkruiden toe. Leg de T-bone op het directe gedeelte wanneer de kerntemperatuur 48-50 graden is. Gril hem nu af tot 55-58 graden. De T-bone is nu klaar om te eten!