Amandelspijs

Ingrediënten:
– 150 gram amandelen
– 150 gram fijne kristalsuiker
– 25 gram ei
– beetje citroenrasp

Bereidingstijd: 20 minuten

Start met het fijn malen van de amandelen. Doe dit in een keukenmachine. Als het geheel fijn is voeg dan de overige ingrediënten toe en mix het tot een samenhangend geheel. Als het droog is voeg dan eventueel wat extra ei toe. De spijs kan je gelijk gebruiken maar is lekkerder na een dagje rijpen. Pak hem dan in met vershoudfolie en leg in de koelkast.